调酒艺术2024尔雅答案

章节测验

1

以下哪一项不属于鸡尾酒的常见辅料?()C

• A、苹果汁
• B、牛奶
• C、榴莲
• D、可乐

2

世界六大著名进口蒸馏酒是( )。D

• A、白兰地、干红、伏特加、金酒、朗姆、特基拉
• B、白兰地、威士忌、伏特加、北特加、朗姆、特基拉
• C、白兰地、威士忌、伏特加、啤酒、朗姆、特基拉
• D、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆、特基拉

3

下列哪个不是鸡尾酒的基本结构 ( )D

• A、基酒
• B、辅料
• C、装饰物
• D、载杯

4

不管是哪一种定义,鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。()正确

5

鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。正确

6

鸡尾酒的结构为“基酒+辅料+装饰物”。 正确

7

调酒时常使用鸡蛋清,其目的是增加酒的泡沫,调节酒的颜色,对酒的味道会产生影响。错误

8

多数鸡尾酒需要足够的冷冻。()正确