智慧树茶文化考试（如何向年轻人传播茶文化）

• 如何向年轻人传播茶文化？

• 关于茶文化，你了解多少？

• 茶叶在中国有多少年的历史了。它对世界上的贡献体现在哪？

• 你是如何理解茶的价值和茶文化在当今社会的存在意义的，你在生活中是如何感悟茶和茶文化的？

• 你个人觉得所谓的茶文化到底是什么？

• 茶文化是怎么形成的？对几千年的中华农业文化产生了怎样的影响？

• 如何理解茶文化？

• 到底什么是中国茶道？

• 茶文化和酒文化有什么异同？

• 中国茶道和日本茶道有何异同？

如何向年轻人传播茶文化？

我们的年轻人已经在接受茶文化了，只是力度不够，认识不高，认同不足。要想让年轻人充分接受茶文化，还任重道远。如何让年轻人主动接受茶文化呢？我以自己二十多年的与茶打交道的经验，以及认识同大家分享，希望对茶文化推广有所帮助。<一>从茶的起源来讲中国是最早发现和用茶的国家，是茶树的发源地。有“发乎神龙，闻于鲁周公。"之说。从神龙采药“遇七十二毒，得荼(茶)而解之”来说，茶的药用价值非常高，无毒益人。<二>从茶的文化内涵来讲茶，自从推广盛行以来，历朝历代文人墨客士大夫，都极力推崇，纷纷以诗，书，画，歌等形式来颂扬，来推广。诞生出了许多经典诗篇和名句。(由于篇幅限制不作介绍)<三>从茶的健康生活来讲唐朝药学家陈藏器有言“诸药为各病之药，茶为万病之良药。”实际上是对茶的健康作用的精到解释，也是茶在当今健康文化，健康生活大加推崇的历史验证。<四>从茶的经济价值来讲茶的利用非常广泛，除了日常生活品饮外，许多功能饮料，清火茶，养生品，甚至一些医药产品都有茶的成分和功用。当然茶的文化价值延伸的相关产业链也很广，对经济发展的贡献度也是很大的。五千年历史的中华文化，茶文化也贯穿其中的。这些茶文化也不是简简单单三言两语能够说明白的。年轻人学习茶文化其实很简单，从每天喝茶，喜欢喝茶开始，潜移默化将会受益匪浅！一一喜茗堂龙新久2019年2月22日生活中有茶，茶中有文化。关注喜茗堂！

关于茶文化，你了解多少？

器为茶之父。茶器的历史由来已有，早在西汉时就有王褒《憧约》有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说。茶叶不断地演变着，从药用转为饮用，从蒸青转到炒青。茶具，跟着茶叶的步伐与制作工艺的进步，做得越来越精致、越来越多样化，从早期的从青瓷至建盏，从青花到玻璃。

茶叶在中国有多少年的历史了。它对世界上的贡献体现在哪？

我是茶文物与茶文化，这个问题我来回答。到目前为止，我国十个省份已发现有古茶树的分布，据统计共有两百多处。其中在云南哀牢山、巴达山和澜沧发现了野生型大茶树，哀牢山的大茶树已有2700多年的历史，是迄今发现的最古老的野生型茶树；生长在邦崴的过渡型茶树，树龄达1000多年；而云南南糯山的栽培型茶树，也有800多年的生长历史。茶的发现和利用，经历了从药用、食用、祭祀用，到饮用的漫长过程。据考证，神农时期属于中国历史上的原始社会时期，距今约五千年。成书于汉代的《神农本草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记述(“荼”为“茶”字的古体)，这是茶叶最初作为药用的记载。但由于《神农本草经》中的许多内容是后人根据传说补记，其可靠性值得商榷。在中国最早的一部地方志书《华阳国志》中有这样的记载：“武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”这一史料说明：早在三千年前的周武王时期，古巴蜀国的人们已开始种茶于园圃，并把它们作为地方的特产，进献给周武王。这是我国人工栽培茶树及把茶作为贡品的最早的文字记载。这是关于前半个问题的回答。后半个问题，茶对世界的贡献，回答如下：中华茶文化是中华民族优秀的文化遗产，不仅是本国、本民族的历史烙印，也是世界文化遗产的重要组成部分。古代中国作为世界性的大国，海陆交通发达，政治、文化影响已经远远超出国界。中华茶文化丰富发展的历史也是中华茶文化对外传播交流的历史。中华茶文化走出国门与其他国家的文化相融合，演变成日本茶道、韩国茶礼、英国茶文化、俄罗斯茶文化、摩洛哥茶文化……茶文化已经成为世界性的文化，茶叶已成为世界性的健康饮品，是全人类的共有的文化财富。

你是如何理解茶的价值和茶文化在当今社会的存在意义的，你在生活中是如何感悟茶和茶文化的？

还记得2008年奥运会开幕式上浓缩了中国文字精华的那个“和”字吗？茶叶和茶文化，从古代时候由皇家寺院文人，普及到社会全阶层，大家都随手能够泡一杯，在大家感觉缺少茶文化的时候，茶文化其实已经与我们融和在身边了。茶文化有狭隘的茶文化和广义的茶文化，很多人的看法是局限在茶书，茶具，古代名人的点评等等茶艺师培训时候那些教科书上的内容，把这类狭隘的茶叶当成茶文化的全部，其实从明清茶叶种植加工技术（包括像印度斯里兰卡等这些新兴茶园）改进以后，茶叶的产量消费量大福递增，茶叶已经从皇家寺院等富贵场所走入了千家万户寻常百姓家，同样的茶道也由贵族茶道，禅宗茶道，雅士茶道向世俗茶道发生了变化。而现在的这些茶文化传播者恰恰是最忽视这些最广泛的世俗茶道文化，而去反复那些雅士贵族茶道。有一个现象是很好笑的 一些古人跑到那个深山古寺喝了一次茶，然后有所感叹的写了一首诗，一段话，因为是名人就成了茶文化，而你天天在泡茶，却不是茶文化。因为你不是名人。在茶叶中最大的笑话就出自港台茶叶骗子的上面，一些居住在城市从来没有接触过茶叶种植加工茶种的人，他们评论的茶叶是茶学的经典，因为他们挂着茶学教授学者的头衔。在杭州浙江大学是有茶学系的，茶学系教授的头衔很响，说起茶叶典故来是头头是道，但是真正走到茶地中间，这是龙井43这是乌牛早，这是108，这是老茶树，却分不出来，指着茶地的生长情况，用肥情况，管理情况说不出来，背诵书上记载的口味香味却是滔滔不绝，这就是精英茶文化?虽然我不喜欢广东人作为炒作普洱金融茶的主要市场，对这些吹嘘忽悠天价的茶叶骗子深恶痛绝，但是对广东海南的茶文化，大街小巷都是茶店这种喝茶消费却格外喜欢亲切，你说这些普通市民有几个能滔滔不绝的说茶叶的历史名人和书籍记载口味香味特点，但是他们却是实实在在天天喝茶，天天和茶文化打交道，喝着茶看看新闻晚报，和朋友海阔天空的聊聊天这种悠闲的生活难道不是茶文化吗？英国的下午茶文化，最关键的并不是茶叶本身 而是那个下午的社交圈子 下午茶最早开始只是那个贵妇人下午肚子有点饿了。茶文化最大的悲哀是我们天天在和茶叶打交道，在茶文化中间，却还要去重复我们不理解遥远的茶文化。

你个人觉得所谓的茶文化到底是什么？

亚洲的女神节需东方”家“的”茶和食物“的熏陶，走游慢活族，说起今年的女神节，先分享一篇东方”家“的文化，说起今年的奥斯卡，最振奋人心的就是华裔女导演石之予(Domee Shi)凭《包宝宝》(BAO) 斩获了“最佳动画短片”（Academy Award for Animated Short Film）大奖！短片讲了一个一代移民家庭中的亲子故事。厉害的是，7分钟，0对白里，却淋漓尽致的表现出了“空巢妈妈“的孤独困境、父母与双语文化背景下成长的孩子相处时的各种问题，真是扎心不断，戳中了无数华人父母的心啊。印象最深的一幕是包宝宝长大后找了个外国女朋友带回家，并宣布要搬出去住，结果妈妈强力反对，引爆了一场“母子大战”。哎！亚洲父母受到东方“家”文化的熏陶，自然觉得孩子就是心头一块肉，怀里一块宝，生怕放出去了会受伤害。可西方文化背景下长大的孩子从小就在学校接受培养个体独立意识的教育，向往独立的生活，难免觉得爸妈此类的阻挡毫无道理。短片中的一家人还算幸运，儿子最终是向妈妈道了歉，解开了心结，外国媳妇儿也回家跟妈妈学起了包饺子，化解了文化冲突。 但在现实中，可没那么容易！多少爸妈和孩子只能在漫长的几年、甚至几十年的摸索中应付着这些磕磕碰碰，面对两代人由于文化、语言、价值观的差别而发生种种矛盾，在不同的文化中建立自己的身份认同。而在化解这样的冲突时，一方面，孩子应该理解父母，另外一方面，爸妈们也该试着理解孩子。因为双重文化背景下成长的孩子们也不容易，常常面临很多让人心疼的困境和压力啊！那么这中间需要文化的桥梁，往往出了国的华人太追求物质上的需求，忽略了自身文化的底蕴，物质最让人价值观变化，“走游慢活族”慢活美学“茶和食物”是化解文化的慢活美学，真正的教养，与财富多少无关，跟穿着打扮更没关系，纵使世界黑暗，总有人心向阳光。即便这个社会还有很多不足，但万物皆有裂痕，那就是光进来的地方。无论你此刻身在何方，愿你保持初心和善良，珍惜每一次小确幸。所有不期而遇的温暖，都在悄然改变着这个大无边际的社会。「走游慢活族」新关注真实的日常生活，提取文化中更本质的东西，致力于把华族文化用先进的理念、技术表达出来，使「走游慢活族」慢活美学与世界维持一种紧密的关系。作为一个创意设计产业「走游慢活族」，这里的人都希望，能够活用这个空间，将它变成日常交流和创意传播的地方，这就是”走游慢活族“慢活美学集合市集空间。虽然文化创意在生活中无处不在，但普通大众对设计还是比较陌生，仿佛隔了一道墙，「走游慢活族」设计师希望能够在这里，让设计成为日常之所在。「走游慢活族」都会隨着时间而改变，这就跟人一样，感受到他的年龄，充满了人性。我的作品能够说是从来都沒有完成，因为隨着时间，他们正不断地进化。在「走游慢活族」对“慢活美学族茶”的定义里，是经得起光阴打磨的东西。其实不圆满，却在潮流和时代的洪流中被沉淀了下来。时间没能将"慢活美学族茶"风化成记忆，却是如美酒一般酿出了诱人的味道。经典便是诞生于此，经典是美的，这样的"慢活美学族茶"才是永恒的。 但是现在大部分茶企茶商倾向于只是在外型上去做改变，而不是思考"茶"如何能结合现实生活当中的一些需求，以及它的创新点到底是什么？「走游慢活族」慢活美学认为茶不具备创造性，我们只是重新发明，在我们看到的事物之间建立联系。热爱料理的「走游慢活族」，从不吝惜时间和精力，我们走街串巷，寻找美味的出处。喝"慢活美学族茶“的时候，脸上的表情总是喜悦、满足的，和他人一起分享慢活美学族茶时，气氛总是愉快、融洽的。拥有此等魔力的茶，难道不应该为它专门建立「走游慢活族」慢活美学吗？好的产品其实一定是做减法，它们的存在是让我们生活得更加简单适意。从审美角度看，中国传统文化最关键的载体就是「走游慢活族」一点慢活美学族茶，多读点「走游慢活族」慢活美学，对一个人气质修养的提升是是伴随终身的。特别在今天这个时代，网络依赖与工作压力使我们过于浮躁，这时就更需要慢活美学族茶的滋养与熏陶。在这个信息纷杂的时代，最难得的心境莫过于“禅定”，而「走游慢活族」慢活美学“慢活饮茶法”则是通往禅定的修行。传统文化创意之美。"慢活饮茶法”的核心思想其实是追求一种均衡。首先是摄入慢活美学族茶的均衡，追求不过量的摄入，听从身体本来的需求。对慢活美学族茶的珍惜，对环境的尊敬。这中间也受到了阴阳均衡理念的影响。它既是一种饮茶方式，也是一种生活方式。但在必要的时候，我很乐意接受一些动物性的食物。「走游慢活族」觉得饮慢活美学族茶上均衡是最为关键的。决不可光靠一时冲动，就盲目相信某种饮茶方式上，而是要感受身体的需要，把决定权交给自然，带着感恩的心态接受所获得的慢活美学族茶，这才是我觉得很关键的地方。我们想向现在的年轻人传达中国的发酵文化、饮食文化，以及珍惜一切之心、健全的精神、生命的孕育过程、农耕的生活情况等，所以经常会举办相关的“创始人美食探店打工学食物”的创意策划。“走游慢活族”慢活美学“慢活饮茶法”，这个方法是让自己的身体和心，向更令人愉悦的方向靠近。没有任何强制，也没有非达成不可的目的。自己身心健康快乐地生活的话，既可以感染到身边的人，更可以改变生活的环境。总地来说，如果每个人都能幸福地生活，身边的人事物乃至整个地球都会变得幸福起来。但我们其实不只是慢活美学，我们想要做的是你能想到的所有形式：咖啡店、餐厅、商店、住宿、工作室等。想要和大家共同生活、共同饮食。我们对自己的真正定义，应该是“走游慢活族”。「走游慢活族」慢活美学族茶是一项耗时长的服务，而慢活美学族茶服务的客群主要为时尚的、充满梦想的潮人一族。因此在提供更舒适的体验环境之余，同时还创造出符合流行趋势又带有艺术气质的留影场景，让顾客在放松的氛围下，愉悦地享受一趟美丽蜕变慢活美学，并激发起社交活力。整个过程曼妙而悠长，慢活美学“慢活饮茶法”的手法很轻盈，让人非常享受。通透敞亮的场景，让整个窗外的景象尽收眼底，一览无余。这个世界上，喜欢在走游慢活慢活发生地，随时泡杯慢活美学族茶的可不只有「走游慢活族」。女性对于慢活美学的喜爱已经变成日常需求，而在东南亚女性们下午茶，那是家常便饭了，健身后、逛街后，随意的找家下午茶(红茶），甭管是优雅的，还是慵懒的，或是颓废的，「走游慢活族」一点的慢活美学都成为了不可缺少的风景。「走游慢活族」走游慢活慢活发生地，禅修慢活美学“慢活饮茶法”的人回眸！至于笑不笑随你！但要知道这种回眸看上去是最自然而风情万种的。正所谓：回眸一笑百媚生，不过就算不笑，也会有韵味，毕竟回眸的一瞬间，表情是最自然而生动的。慢活美学托腮坐姿！这个姿势既能展示女人的可爱，又能展示女人优雅的一面，而且具有特别亲切的感觉，绝对是好感坐姿。有生之年谁能想到，曾经可望而不可即的走游慢活，犹如云端之上的王子般的存在，如今就降临在眼前。流水的传统商茶，铁打的慢活美学族茶！斯文儒雅的「走游慢活族」私底下居然是这么挑剔的一族人。即便只是妈妈的“茶和食物”，那平平无奇的茶局餐局，在「走游慢活族」看来，都是宛如艺术品般的存在。也许每一道美味的家“茶和食物”里，都偷偷加了一缕令人上瘾的“慢活饮茶法-慢活饮食法”乡愁。所以走得再远，这个方法让胃始终忘不掉那个叫东方“家”的地方。无论走得多远，“走游慢活族”家的“茶和食物”回忆都会变成你的一部分，融入到你喜欢的每一道“茶和食物”里，渗入到你生活的每一个细节里。所以不管去哪儿，都要用心“走游慢活族”的“慢活饮茶法”，把生活过得更好。亚洲的女神节更加需营造”走游慢活族“家的”慢活饮茶法-慢活饮食法“，这个慢活美学族茶毕竟会成为文化一点的信仰日。

茶文化是怎么形成的？对几千年的中华农业文化产生了怎样的影响？

谢邀。我僅是对茶的名种，味道感兴趣，还沒有到去刨根求源的程度，请资深茶客回答吧。

如何理解茶文化？

茶文化是我国传统文化的重要组成部分，是伴随着茶叶饮用价值被发现，茶叶被广大人民群众喜爱，而逐渐衍生出来的一种文化习俗。从大的文化范畴来讲，茶文化包含的种类很多，一切与茶有关的内容都可以归纳到茶文化的范畴内，比如说茶艺茶道，茶事活动，斗茶品茶，查到礼仪培训，交流等等，这些都属于文化的范畴。我国的茶文化博大精深，源远流长，不仅影响了中国，更是对日韩等世界上很多警察国家产生了关键的影响。我们的祖先将我们的茶道文化发扬光大，而现在很多茶文化却剑走偏锋，有点偏离了本质。所以要想真正理解茶文化就必须深入到这个行业之中，真正的去感受茶业带给你的快乐。只有一个人发自内心的喜爱才能够真正的算得上茶叶的爱好者或者是研究者。而作为老百姓平常饮用茶叶的时候，不需要，非将自己跟茶文化挂钩，非要牵扯出来，非要喝出一点什么文化来。这完全没有必要，平时我们喝茶就是为了解渴，就是为了感受茶水的，来一份独特滋味。只要能达到这个目的，就已经足够了。

到底什么是中国茶道？

这是一个大题目，论文都可以写，只能从历史剪短的来说一下形成过程。中国人使用茶叶的历史很久，最久从先秦时期到秦汉时期都有文字记载，但是古代的茶叶基本上属于生煮羹饮，所以我用茶叶使用而不是用泡茶的说法，这种生煮羹饮今天在落后的少数民族还有遗存，如云南布朗族的酸茶腌茶等，普洱是个神奇的事情用最古老落后的技术工艺茶种忽悠炒作着最高的天价。茶叶从食品佐料向饮品转变发生在东晋时期，也是最早出现茶叶与文化佛教相融合，当时的社会背景是西晋经过八王之乱以后北方被异族占领，士族衣冠南渡以后在南方建立东晋，同时也把北方的文化带到了南方，南方历史上第一波大开发，东晋吸取了西晋社会上奢侈铺张的风气引起社会腐化的教训一些社交上就是从聚会饮酒到饮茶的转变，当时社会上玄学盛行，文人雅士之间好清谈，饮茶刚好能能符合当时的需要。说去英国茶的起源是维多利亚时期的伦敦贵妇人下午肚子饿了，吃点点心喝点茶，结果成了风靡英国欧洲的下午茶，维多利亚时期英国是两餐制，中国也一样，中国到宋代才开始三餐制，东晋时候也是两餐，所以饮茶的时候加葱蒜姜等，说起来也还是肚子饿了。东晋时有位高僧支遁 也是清谈家，而且与王羲之谢安等人关系交好，在佛教地位很高是东晋佛教的代表人物，我们今天知道的色即是空空即是色就是他提出的，支遁研究的禅学和顿悟，将饮茶与茶净茶净茶静结合起来是最早的茶禅一味的起源，这也是中国古典茶道中的禅宗茶道的起源。两晋以后经历南北朝到隋唐一统，又是一个大一统时代，唐代社会的政治经济文化的繁荣为各种茶道的形成提升了物质和文化基础，主要是以皎然卢仝为代表的修行类茶道，以陆羽为代表的茶艺类茶道，以常伯雄，李季卿为代表的风雅类茶道，以及茶叶成为贡品进入皇家祭品礼仪以后的贵族类茶道，中国古代四大茶道的贵族茶道，禅宗茶道和雅士茶道的起源就是慢慢积累形成的，其中贵族茶道在北宋末期达到巅峰，宋徽宗的《大观茶记》记载的银丝水芽，龙团胜雪等高档茶叶的制作记忆，已经饮茶中的礼仪。皎然和陆羽之间的茶艺故事，我以前的回答文章中聊过很多，皎然是和尚，陆羽从小在寺院长大，陆羽著的是《茶经》，皎然也著有《茶诀》，自然而然的也将饮茶与佛教相结合佛教寺院比较多的江南浙江这种茶禅的方式保留了下来，杭州径山寺的径山茶宴就是非物质文化遗产。（径山毛峰的出产地。）最后的世俗茶道是明清以后，茶叶饮食消费在大众老百姓中间普及了，形成的茶俗习惯，如婚礼中的订婚叫受茶，结婚叫吃茶，定金叫茶金等等，在四川的大碗茶术语，以及端茶送客等等茶俗。世俗茶道在于茶之味，对茶叶口味香味的追求激发对茶叶工艺质量的改进，所以才有了现在绿茶红茶青茶黄茶等茶类的出现。（普洱黑茶类是长期作为低档边销茶使用，所以不再改进之列），代表性的就是1915年为参加巴拿马博览会的十大名茶。到现在来说茶叶就分成两大类了，一类是以消费类的茶叶就是大多数日常使用的茶叶，一类就是以普洱为首的期货金融欺诈忽悠型茶叶了，以吹嘘炒作天价为荣。

茶文化和酒文化有什么异同？

要说明酒文化与茶文化的区别，需要回归到酒与茶的功能原点。酒的功能是祭祀圣物，茶的功能是饮食佳品。为什么说酒是祭祀圣物，要从酒的作用和起源说起。酒是粮食瓜果发酵精华的液态化。在远古年代粮食是稀缺的生活资源，是最为珍贵的交换资源之一。中国古人生活中，祭祀和打仗是最关键的事情。故此有曰“国之大事，在祀在戎”。所以隆重的祭祀活动供奉上苍天地的当然是最珍贵的物品。例如三生首选红牛道理是一样的，以此显示虔诚。另外，沟通天地的专门使者巫是要合理解释神是如何享用供奉的。食物精气是最好的用于解释神享用供奉的说辞。食物发酵液化是最有力的证明。后来发展到宴请酬答等功能。为什么说茶是饮食佳品，这有赖于茶的健康消食功能。对于油腻食物具有消解和有助于身体健康功效。中国的茶和欧洲的葡萄酒一样的功效，但茶似乎比葡萄酒更平和有效。故此很受欢迎，才有了茶马古道和万里茶道的跨国贸易。茶、瓷、丝绸、白酒都是中国化的文化符合。在华夏文化形成的过程中影响深远，在文化传承中极具符号意义。

中国茶道和日本茶道有何异同？

日本茶道文化实际上是中国茶艺的传承和演化，两者大同小异，没有实质上的区别。要了解日本茶道文化，首先要了解茶文化在中国的起源、传承和发展。茶文化是在饮茶活动过程中形成的一种特殊的文化现象，兼具了物质享受和精神享受。包括茶叶的品评技法，艺术化的泡茶手法，茶的鉴赏，对品茶过程里美好意境的感受。茶叶的栽培和饮用，在我国有3000多年历史，也就是说，在商朝时期，我国老百姓就开始喝茶了。关于茶叶的起源，目前主要有两种说法比较可信。第一种说法记载在《神农食经》里，写道：茶茗久服，令人有力，悦志。相传，神农氏（炎帝）有一天坐在一棵茶树下，支起锅烧水喝，一阵风刮来，把几片茶树叶子吹落，正好掉进开水锅里，锅内立马飘出阵阵清香。喜欢品尝百草滋味的神农氏并没有介意开水中有绿叶子，舀起水尝了尝，瞬间觉得神清气爽，满口生津。就这样，影响了中国人几千年生活习惯的茶叶，被偶然发现了。第二种说法收录在《神农百草经》里，文字说：神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。相传神农氏在山上品尝百草时，不幸吃了一种毒草而中毒，倒在一棵茶树旁，在求生本能的驱使下，他顺手捋了一把茶树叶子塞进嘴里，经过咀嚼，竟然奇迹般地解了毒。随后，茶叶被当作能解百毒的神草，被人们皆知。唐朝中期，诞生了一位了不起的人物——陆羽。陆羽自小在寺庙中长大，寺庙的禅师经常喝茶，受耳闻目染，陆羽自小对茶叶产生了浓厚兴趣。长大后，陆羽发现，茶叶虽然在中国流传了2000多年历史，但没有一本系统地介绍茶叶的书籍，他立志要写一本关于茶叶的书籍，从19岁起，陆羽开始游历和考察长江中下游和淮河流域的广大地区，拜访当地的茶农和品茶高手，逐渐积累下丰富的茶叶知识，比如，不同茶叶的生长环境和周期，制作方式，储存方法，冲泡方法和所用器皿，品鉴方法，等等，了解这些知识为他以后撰写《茶经》打下坚实基础。最终，陆羽在50岁左右时，写完了《茶经》，这本书被称作茶叶界的百科全书，对普及茶叶知识，推动中国茶文化的发展，具有举足轻重的作用。《茶经》详细记载了泡茶时的程序，主要有：净手，洗茶壶，冲泡，盖上壶盖，给客人分杯，斟茶，奉茶，闻香，品茶。当然，冲泡不同品种的茶叶时，所用的水温、茶具和手法也不尽相同。把茶叶沫子加入铁壶进行煎煮，取得茶水的方法称作“抹茶法”，因为茶叶事先制作成茶饼，煎煮时用工具从茶饼上取下一块碾碎，再放入茶壶中煎煮，茶水味道跟“煎茶法”大同小异。这种方法大约起源于东晋时期。把茶叶和冷水放入铁壶中，再加入一些调味品（主要是盐）烧开来饮用，这种获取茶水的方法叫作“煎茶法”，起源于唐初。煎茶味道醇厚、浓郁，甚至还带一丝苦味，所以需要加入一些调味品来改善味道，喝茶的过程要配以点心或干果搭配着吃，俗称“吃茶”。如今，很少有人再用“煎茶法”来获取茶水，一是不习惯茶水的味道，二是制作起来很麻烦。以开水冲泡茶叶获取茶水的方法，被称作“冲泡法”，起源于广东潮汕地区，在茶艺里边最具有观赏性。冲泡过程包括准备茶具、取水、烧水、候汤、品茶等环节，现在的工夫茶和壶泡茶都沿用这种方法。“冲泡法”的过程看起来儒雅、悠然、和美，在喝茶过程中还能吟诗作对，品茶论道，符合慢生活的特质，可以修身养性，静心凝神，深受历代文人雅士的喜爱。在文人雅士的推崇下，“冲泡法”喝茶方式经久不衰，至今仍然很流行。不论是抹茶法还是煎茶法，在唐宋时期都非常流行。众所周知，唐朝在当时的世界上很强大，周边许多国家把唐朝看作是“宗主国”，他们以“藩属国”自居，这些藩属国里边就包括日本。日本使者看到唐朝人喝茶的方式很高级，很文雅，佩服得五体投地。从中唐开始，凡是来唐朝学习的日本使者，都会学习一些先进技艺和文化带回日本，这些技艺里就包括茶艺，流传到日本后被称作“茶道”。历史上，晁衡、空海法师、荣西禅师等人，都在中国学习多年，深谙茶艺，是日本优秀的茶文化传播者。如今，日本茶道细分为抹茶道和煎茶道，它们实际上是中国唐宋时期的“抹茶法”和“煎茶法”在日本的翻版，同时又吸收了“冲泡法”的一些技艺，最终形成了日本茶道文化。