第一章 单元测试

1、单选题：
能量的主要来源不包含

选项：
A:脂肪
B:维生素
C:碳水化合物
D:蛋白质

答案: 【维生素】

2、单选题：
每克脂肪在体内氧化产生多少能量？
选项：
A:9kcal
B:9cal
C:4KJ
D:4kcal
答案: 【9kcal】

3、单选题：
食品配料上的标准顺序是？

选项：
A:大于2%原料以递减顺序标注

B:递增标注
C:小于2%原料以递减顺序标注
D:递减标注
答案: 【大于2%原料以递减顺序标注
】

4、单选题：
下面哪一个不是营养标签强制标注的内容？
选项：
A:碳水化合物
B:钠
C:钙
D:反式脂肪酸
答案: 【钙】

第二章 单元测试
1、单选题：
下面哪一种消化液呈酸性？
选项：
A:唾液
B:胃液
C:大肠液
D:小肠液
答案: 【胃液】

2、单选题：
胆汁是哪个器官分泌的？
选项：
A:肝脏
B:脾脏
C:十二指肠
D:胆囊
答案: 【肝脏】

3、单选题：
以下既是内分泌腺又是外分泌腺的器官是
选项：
A:胰脏
B:胃
C:肝脏
D:小肠
答案: 【胰脏】

4、判断题：
胆汁和胰液进入小肠的位置是回肠

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、判断题：
食道的肌肉构成主要是平滑肌
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】